Die Netzstadt einer ausgelegten Tonnara besteht aus 8500 Metern verschiedener Netzarten, 370 Ankern, Tausenden von Schwimmern und Tufsteingewichten. Das ganze Gebilde wird Isula, Insel genannt und umfasst 350 000 Quadratmeter. Drei Monate dauert das Auf- und Abbauen der Netzkonstruktion. Mai und Juni sind die Hauptfangmonate. Favignana ist eine Tonnara „da corsa“, d.h. die Thunfische werden bereits vor dem Laichen abgefangen (im Gegensatz dazu die Tonnara „di andata“, die Fische auf dem Rückweg zurück in den Atlantik fängt.